＜今日の献立　11月26日(木)＞

　牛乳　麦入りご飯　味噌カツ　けんちん汁

〜今日の給食のお話　『かつおぶし』　について〜
　 かつおぶしを作るには、脂肪の少ないかつおが使われます。よく煮て乾燥させ、その後青かびを４回ほどつけると、よい香りがしてきます。できあがるまでに、４ヶ月から５ヶ月かかります。汁物に使うだし汁は、厚く削ったかつおぶしを、朝から２時間以上かけて煮出して作ります。今日のけんちん汁もかつおぶしを煮出して、だし汁をとりました。かつおだしの風味を感じてください。