〈献立〉
・牛乳
・ごはん
・ホイコーロー
・もやしの中華スープ

ホイコーローのように野菜をたっぷり使用する料理は、加熱すると多くの水分が出やすくなります。そのため、今日は早い段階で余分な水分を切り、味がぼやけないよう工夫して仕上げています。
また、このような水分が出やすい献立には高野豆腐を使用することがあります。高野豆腐は水分やうまみを吸ってくれるだけでなく、たんぱく質やカルシウムも豊富なとても万能な食材です。