〈献立〉
・牛乳
・和風しょうゆラーメン
・揚げ出汁豆腐のそぼろあんかけ

和風しょうゆラーメンは、いつもよりかつお節を多めに使用しています。

今日はいつもの厚削りではなく、薄削りのかつお節を使用したことで、香りがとてもよく、クリアな風味になりました。

ラーメンには、かつお節以外にもさば節を使うこともあり、だしの種類によって味や香りも変わります。