今日は「和食」についてです。

日本は海、山、里と豊かな自然に恵まれ、多様な旬な食材とうまみに富んだ、発酵食品、米飯を中心とした栄養バランスに優れた食事構成をもつ「和食」の文化があります。11月24日（いいにほんしょく）は和食の日です。2013年に「和食：日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。和食の魅力の一つに「だし」があります。だしのうま味を上手く使うことで、塩分や油分を控えたヘルシーな献立が実現します。