今日はさつまいものみそ汁に入っている「油あげ」についてです。

油あげは「大豆、大豆製品」として五大栄養素のなかで、「たんぱく質」に分類されます。五大栄養素とは、体に必要な5つの栄養素であり、「たんぱく質、脂質、たんぱく質、ビタミン、ミネラル」のことです。油あげにはたんぱく質が豊富です。その他カルシウム、鉄、亜鉛などのミネラルも多く含まれています。油あげは水分量が少ないため、100gあたりで換算するとたんぱく質量（7.0g）は多いです。