麦入りご飯　鯖（さば）のしょうゆ焼き　豚汁　牛乳
(「鮭（さけ）の塩焼き」の予定でしたが、調理場の焼き機が故障していたため、食材を鮭から鯖に変更。昨日の夕方に焼き機が使えるようになったため、しょうゆ焼きに変更しました。)

「和食」について
　鮭の塩焼きと豚汁、和食の中でも人気のメニューですが、和食の良いところとは、どんなところでしょうか。そのうちの一つにだしがあります。だしを使うことで、野菜の苦みやえぐみが抑えられたり、うまみが出ておいしくなります。また、だしの味で塩分が少なめでもおいしく食べられます。今日も朝から調理員さんが、かつお節からおいしいだしをとってくれました。味わって食べてみてください。