かまぼこのような製品を「練り物」とか「練り製品」とか言いますが、山上蒲鉾店さんでは、板付きかまぼこ以外の練り物も作っています。

さつま揚げなどの他の製品の製造工程も見せていただきました。

いろいろな工夫に加え、衛生面などで気を付けていることなど、実際に見たり聞いたりしながら、多くのことを学ぶことができました。

山上蒲鉾店さん、ありがとうございました。