こぎつねご飯　花麩のすまし汁　牛乳

「こぎつねご飯」について

　こぎつねご飯には、きつねの大好物といわれる食べ物が入っています。それは何でしょう？

　答えは油あげです。油あげは豆腐を薄く切って油であげたものです。豆腐は、奈良時代に中国から伝わり、それ以来いろいろな食べ方が工夫されました。豆腐からできるものは、油あげのほかに、生あげ、がんもどき、凍り豆腐があります。