青椒肉絲　豆腐とにらの中華スープ　ごはん　牛乳

「ピーマン」について

　ピーマンは、とうがらしの仲間です。みなさんに嫌いな食品を聞くと、1番に上がるピーマン。でも、ピーマンは、ビタミンCを多く含む優れた食品です。ちなみに、中ぐらいのピーマン1個には、子供の1日に必要な量のビタミンCが含まれています。また、ピーマンには、カロテンも多く含まれています。油と大変相性がよく、一緒に調理するとビタミンAの吸収がよくなります。今日は、油を使って調理する青椒肉絲の中にピーマンが入っています。