アジフライ　豚汁　ごはん　牛乳

「豚汁」について

　今日の豚汁の中には、にんじんと大根が仲良く入っています。にんじんにはビタミンA、大根にはビタミンCが含まれていて、栄養たっぷりの味噌汁です。でも、仲の良いにんじんと大根も、生のまま、大根おろしのようにすりおろして一緒にすると仲が悪くなります。にんじんの中にビタミンCを壊してしまう「酵素」が入っているのです。ところが、「火」を通すとこの「酵素」の働きが抑えられて、仲良しになります。不思議ですね。