麦入りご飯　さわらの塩麹焼き　肉じゃが　牛乳

「塩麴」について

　塩麹は、米麹と塩、水だけでつくる発酵調味料です。麹菌や酵素の働きを手軽に取り入れることができる「発酵食品」として数年前から注目されています。塩麹は、肉・魚・野菜すべての食材に使うことができる万能調味料です。食材そのもののおいしさを引き出してくれるだけでなく、肉や魚をやわらかくしたり、腸内環境を改善したり、消化を助けたりなど、うれしい効用があります。