今日の献立　牛乳、チーズパン、ポークシチュー、カラフルソテー

今日は、「ポークシチュー」についてです。

洋風の煮込み料理で、明治４年頃に、日本の洋風レストランに登場しました。肉・魚介類・野菜などをたっぷりの煮汁で煮込むもので、大別するとブラウンシチューとホワイトシチューに分けられます。ブラウンシチューは、肉を色づくまで焼いてから、赤ワインやトマトピューレなどを加えただし汁で煮込みます。ポークシチューは、豚肉を使ったブラウンシチューの一つです。