【今日の献立】牛乳、ご飯、鶏肉とピリ辛焼き、青菜とこんにゃくの和風炒め

今日は、『こんにゃく』についてです。

こんにゃくは、サトイモ科のこんにゃくいもから作られます。こんにゃくいもをつぶして煮てのり状にして固めると、こんにゃくになります。ぷりぷりした歯ごたえのこんにゃくが、里芋の仲間のいもから作られるなんて、ちょっと想像できませんね。こんにゃくには、グルコマンナンという食物繊維があるので、腸の運動を刺激してくれて、おなかのお掃除をしてくれます。