10月16日(木）

今日の献立は牛乳、ハヤシライス、ウインナーと野菜のソテーです。

今日はマッシュルームについてです。

日本では、栽培されたものしか流通していないため、「つくりたけ」という名前がついています。また、「西洋まつたけ」とも呼ばれています。

しいたけに比べて、血圧の調整が期待されるカリウムを多く含み、脂質代謝の活性化に重要なビタミンB2も豊富です。食物繊維も多く含まれており、肉を食べた後の腸内環境を整えてくれるとともに、余分なコレステロールを効率よく排出してくれます。

うま味成分であるグルタミン酸も豊富に含まれています。