今日は「こんにゃく」についてです。

こんにゃくの97%は水分ですが、食物繊維やカルシウム、カリウムなどの栄養素が含まれています。人の消化酵素では消化されない食物繊維（グルコマンナン）を含んでいて、腸まで到達するため、腸の働きが活発になり、腸内で体内の老廃物や毒素を吸収して体外へ排出します。サツマイモ並みの食物繊維と牛乳の半分ものカルシウムが補給できる食品です。