今日はカラフルでユニークな形と味わいからハロウィンやシンデレラの馬車などに使用され、みんなに親しまれているかぼちゃについてです。

かぼちゃは、β-カロテン、ビタミンB、C.、Eなどのビタミンを含んでおり、緑黄色野菜の代表格です。また炭水化物を多く含み、エネルギー源にもなります。その他、カリウムや内側から身体を整える食物繊維などバランス良く含まれています。