プルコギ丼　鶏だしスープ　牛乳

「プルコギ」について

　プルコギとは、韓国料理の中でも一般的によく知られている肉料理です。韓国語で「プル」は火を、「コギ」は肉を意味します。プルコギは、焼肉とすき焼きの中間のような料理です。中央が盛り上がった独特な形状の鍋で調理します。韓国料理と言っても辛くない場合が多く、甘いタレを使った味付けが日本人の味覚によく合い、広く知られるようになりました。牛肉を使うのが一般的ですが、本場である韓国では豚肉や鶏肉など様々なバリエーションがあります。今日は豚肉を使って丼ぶりにしてみました。