黒パン　豚肉のコロッケ　ラビオリの米粉豆乳スープ　牛乳

「米粉」について

　米粉（こめこ）とは、その名の通り、お米を細かく砕いて作ったパウダー状の食材です。そのため、お米と栄養価は変わりません。ビタミンＢ１やＥ、タンパク質も含まれています。水分を吸収しやすく、生地に使えばモチモチ、スープや餡（あん）に使えばトロ～リ。クッキーではサクサクです。今日はラビオリの米粉豆乳スープに使っています。