麦入りご飯　鰆（さわら）の利休焼き　ジャガイモのそぼろ煮　牛乳

「利休焼き」について

　「利久焼き」とは、肉や魚の表面に練り胡麻や炒った胡麻で作るタレを塗り、焼き上げたもののことです。また胡麻をまぶして焼いたものもあり、同じく「利久焼き」と呼ばれています。安土桃山時代の千利休が胡麻を使った料理を好んでいたことから名づけられています。今日は鰆（さわら）を利久焼きにしてみました。