豚肉のしょうが炒め丼　けんちん汁　牛乳

けんちん汁について

　けんちん汁は鎌倉市の郷土料理で、建長寺というお寺発祥の精進料理です。大根、人参、ごぼう、里芋、こんにゃくをごま油で炒めて、豆腐を入れて、しょう油で味を付けた「すまし汁」です。建長寺のお坊さんが作っていたため「建長寺汁」と言われていたものが、なまって「けんちん汁」になったそうです。今日のけんちん汁には、里いもの代わりにじゃがいもを入れ、長ねぎも入れて具だくさんにしてみました！