【今日の献立】牛乳、豚キムチ丼、ビーフンスープ

今日は、『ビーフン』についてです。

「ビーフン」は、「春雨」によく似た白色半透明の固い麺で、中国語で、米粉（ミーフエヌ）といいます。「春雨」はでんぷんから、「ビーフン」はお米の粉からつくられるところが違いです。ベトナム料理などに良く使われる「フォー」もお米の粉で作った麺です。