ちゃんこうどん　ちくわのいしがき揚げ　牛乳

食のポイント【ちくわについて】
　ちくわが何から作られるか知っていますか？答えは、魚です。魚のすり身に塩、さとう、でんぷんなどを加えて練(ね)り、棒(ぼう)のような形にして、蒸(む)したり、焼いたりしたものです。昔は冷蔵庫がなかったので、たくさんとれた魚を、時間がたっても食べられるように工夫(くふう)しました。小田原は海が近く、魚がたくさんとれるので、かまぼこやちくわがたくさん作られました。