【今日の献立】

ごはん

さわらのしょうゆやき

だしかおるとんじる

ぎゅうにゅう

今日は、うま味について。

私たちの舌が感じる味は、５種類あります。

甘味・塩味・酸味・苦味・そしてうま味です。

うま味は、野菜・肉や魚・きのこなど様々に含まれています。

特に、和食の特徴である「だし」は、うま味がよく感じられます。

今日は、「鯖節」を使った「だし」で豚汁を作りました。

「うま味」を感じながら、和食を楽しみましょう。