今日の給食は牛乳、麦ご飯、鮭のマリネ、こんにゃくのピリ辛炒めです。
マリネとは、魚介類・肉・野菜などの食材を油、酢、酒などに漬け込むフランス料理の調理方法です。マリネには「酢」が使われています。酢は人間が手がけて作り出した、最初の調味料で、その作り方は中国大陸から4〜5世紀頃に伝えられたと言われています。酢は味付けに使うだけでなく、食べ物を洗ったり、殺菌したり、長持ちさせる働きもあります。大昔は今のように料理には使わず飲み物として使われていました。