5月29日（木）

今日の献立は牛乳、麦入りご飯、酢豚、中華スープです。

今日は酢豚についてです。

酢豚は、豚肉に衣をつけて一度揚げた後、甘酢あんに絡めて野菜と一緒に炒めた中華料理です。日本でも馴染み深い料理ですが、「酢豚」という名前は日本の呼び名で、中国では糖醋肉（タンツゥロウ：「甘酢味付けの肉」という意味）、咕咾肉（グーラオロウ：「酸味のある肉料理」という意味）などと呼ばれています。日本では、1950年代には既に「酢豚」という名称で親しまれており、新聞連載小説にも登場していた記録があります。日本の酢豚は、広東料理をベースにしつつ、日本人の好みに合わせて進化してきました。