11月13日（水）

今日の献立は牛乳、和風しょうゆラーメン、揚げパオズです。

パオズは中国の点心の一種です。小麦粉の生地を蒸して作る伝統的食品で、通常、中に肉や野菜、あんなどの具を包んでいるものを「包子（パオズ)」といい、中に具のないものを「饅頭（マントウ）」といい区別します。日本では「中華まん」と呼ばれています。コンビニやスーパーで手軽に購入できますが中国では食堂や屋台、専門店などで販売され、朝食や軽食として親しまれています。今日のパオズの具は野菜と肉です。

また、今日の和風しょうゆラーメンには、にぼし、こんぶ、かつおぶしの３種類のだしがたっぷり入っています。にぼしの香ばしい風味がアクセントに、こんぶの旨味のグルタミン酸により味をまろやかにし、かつおぶしでさっぱりした魚介の味が加わりしょうゆの風味を引き立てています。これらの材料を組み合わせてだしをとることでさっぱりとした味わいの中に深みを感じる和風しょうゆラーメンのスープが完成するのです。