今日の献立　牛乳、ご飯、あじの南蛮漬け、豚大根

今日は、「あじの南蛮漬け」です。

「南蛮」とは、主にねぎやとうがらしを使った料理につけられる名前です。「南蛮漬け」は、から揚げにした魚などをお酢、しょう油、砂糖、とうがらし、ねぎのみじん切りなどを加えた漬け汁に漬け込んだものです。お酢が入っているのでさっぱりしていて、野菜も食べやすく、食欲のないときにもしっかり食べられます。今日は、ねぎではなく玉ねぎを使用しています。