3月16日(月）今日の献立は牛乳、食パン、キーマカレー、チキンナゲット、いちごジャムです。

今日はキーマカレーについて紹介します。

キーマカレーは北インドを代表する料理で、通常のカレーより汁気が少なく、ひき肉とスパイスが絡み合った濃厚な味わいが特徴です。「キーマ」とはひき肉を意味します。

今日のキーマカレーには、ひき肉のほかに人参や玉ねぎをたっぷり使いました。玉ねぎはよく炒めることで甘味が出てきます。今日のキーマカレーはじっくりと煮込んでいるため、野菜のうまみがしっかり感じられる仕上がりになっています。