今日の献立は牛乳、ご飯、マグロカツ、厚揚げの煮物、キャベツの塩昆布炒めです。

今日は マグロカツ についてです。

今日のマグロカツに使われているマグロは、「ビンナガマグロ」 と呼ばれる種類です。ビンナガマグロは、胸びれ（ヒレ）が長いのが特徴で、あっさりとした味わいでクセがなく、とても食べやすい魚です。

ただし、加熱しすぎるとパサつきやすいため、フライや天ぷらにすると 魚の水分をしっかり閉じ込め、ふっくらと仕上がり、おいしく食べられます。

マグロには良質なたんぱく質、血流を良くする働きがあり体づくりに役立つ ビタミンE、そして 貧血予防に効果的な鉄分 が多く含まれています。