2月27日(金）

今日の献立は牛乳、ご飯、すき焼き風煮、のっぺい汁です。

今日は「のっぺい」についてです。

おもしろい名前ですね。「のっぺい」というのは “とろみのあるもの” という意味です。野菜、豆腐、こんにゃくなどを煮て、とろみをつけた汁のことです。のっぺい汁は全国各地にありますが、もっとも有名なのは島根県津和野地方のものです。寒いときに食べるのっぺい汁は、格別です。