2月20日(金）

今日の献立は牛乳、麦入りご飯、八宝菜、ワンタンスープです。

今日はワンタンスープについてです。

ワンタンスープにはさまざまなレシピがありますが、野菜がたっぷりで栄養バランスが最適です。寒い季節には体が温まります。

ワンタンは小麦粉に「かんすい」と呼ばれるアルカリ性の液を加えて作られています。アルカリの作用によって小麦粉が薄いクリーム色になること、そして茹でるとつるっとした食感になることが特徴です。焼く前よりひとまわり大きな四角形に広がります。

今日のスープには、ピリ辛のワンタンを使っています。