11月27日(木）

今日の献立は牛乳、ソイ酢豚、ご飯、コーンスープです。

今日は酢についてです。

酢は、米酢を使って一度揚げた肉を、甘酢あんに絡めて野菜と炒めた料理です。酢豚の豚肉には、糖質の代謝を助けるビタミンB1が豊富に含まれています。また、お酢には、体内で栄養をエネルギーに変えたり、老廃物を排出したりする働きのある酢酸やクエン酸が多く含まれています。

一緒に摂ることで、スタミナアップや疲労回復に効果があります。今日は、大豆からできている「漬け豆腐」も残ったので、ソイ酢豚（大豆入り酢豚）です。