11月17日(月）

今日の献立は牛乳、米粉ロールパン、さつまいものクリームシチュー、カラフルソテーです。

食物繊維は、野菜や果物、穀物などに含まれる、人の体では消化・吸収できない成分です。主に次のような働きがあります。

・おなかの調子を整える

腸の動きを助けて、便通をよくします。

・血糖値の急上昇を防ぐ

糖の吸収をゆるやかにするので、食後の血糖値が上がりにくくなります。

・コレステロールを下げる

脂質の吸収を抑える働きがあります。

・満腹感を得やすい

よく噛む必要があるので、食べ過ぎ防止にも役立ちます。

多く含まれる食品は以下のとおりです。

野菜（ごぼう、キャベツ、さつまいも）

果物（りんご、バナナ）

穀物（玄米、オートミール）

豆類（大豆、レンズ豆）

さて、今日は、さつまいもについてです。

さつまいもは、2本の串のような根っこが大きくなってできます。さつまいもを食べると、体がポカポカ温まり、元気がわいてきます。さつまいもは、甘くてホクホクしていて、味が栗に似ているので、「栗（九里）よりうまい十三里」と呼ばれています。風邪をひきにくくする働きもあり、おなかのお掃除をしてくれる食物繊維もたくさん含まれています。