11月10日(月）

今日の献立は牛乳、ぶどうパン、豚肉のトマト煮、南瓜のコロッケです。

異なる得意分野を持つ人が協力することで、個人ではできない成果を生み出すことはよくあります。「1＋1が2以上になる」――つまり、組み合わせによって相乗効果が生まれるのです。

さて今日はぶどうパンについてです。

ぶどうパンには、ぶどうを乾燥させて作ったレーズンがたくさん入っています。レーズンには、便秘予防に効果的な食物繊維が豊富に含まれています。また、鉄分やカリウムなどのミネラルも多く、健康維持に役立ちます。ただし、レーズンに含まれる鉄分は「非ヘム鉄」と呼ばれ、体に吸収されにくい性質があります。そのため、吸収率を高めるためには、ビタミンCを一緒に摂ることが大切です。

例えば

ぶどうパン＋オレンジジュース

レーズン入りパン＋いちごやキウイなどの果物

このように、食べ合わせを工夫することで、栄養素の吸収率が高まります。組み合わせによって、それぞれの力以上のものが発揮できるのです。