ジョアマスカット・ハヤシライス・キャベツのソテー
[食のポイント]
ハヤシライスについてです。
富士見小学校の給食室で作られるハヤシライスは、調理員さんが丁寧にお肉を煮込んでくださるので、いつも軟らかくておいしくなっています。さっと茹でたり焼いたりしただけのお肉は、硬くて筋っぽい食感がしますが、この筋っぽい部分が長時間煮込まれると、とろとろとした食感に変わります。これはコラーゲンと言って、肌をつやつやにするはたらきがあります。