牛乳・麦ごはん・チキンアドボ・切り干し大根のホットナムル
[食のポイント]
チキンアドボについてです。
アドボはタガログ語で「マリネする」という意味です。フィリピンでは肉や魚を常温で長く日持ちさせるために、お酢やレモン汁などの酸っぱい調味料で煮込んだ料理を「アドボ」と言うそうです。今日のアドボに使われているお酢は、肉の臭みをとったり、肉を軟らかくしたりする作用の他、私たちの体の疲れをとる働きもあります。