牛乳・切り干し大根のチャプチェ丼・白菜の中華スープ
[食のポイント]
チャプチェについてです。
チャプチェは韓国料理の一種で、春雨を炒めたものです。日本ではじゃがいもなどの澱粉からできた春雨と、緑豆という豆からとった澱粉の春雨が多いですが、韓国ではさつまいもの澱粉から作った春雨を使うことが多いです。この春雨は「韓国春雨」または現地の言葉で「タンミョン」と呼ばれます。