牛乳・味噌ラーメン・お魚くん餃子
[食のポイント]
メンマについてです。
ラーメンによく入っているメンマという食べ物は、たけのこからできた加工品です。「麻竹」という種類のたけのこが使われることが多いです。メンマはたけのこを蒸した後、乳酸発酵させてから乾燥させ、それを塩漬けなどさまざまな味付けをしてできます。名前の由来は、ラー「メン」の上にのった「麻」竹から「メンマ」と呼ばれるようになったそうです。