牛乳・ごはん・鮭の紅葉焼き・豚汁
[食のポイント]
鮭の紅葉焼きについてです・
今出回っている鮭は「秋鮭」と言います。「秋鮭」という種類があるわけではなく、「白鮭」という種類の鮭が、秋から冬になると「秋鮭」と呼ばれます。春から夏にかけては「時鮭」「時知らず」と呼ばれます。秋鮭は産卵のために海から戻ってくる鮭なので、脂肪が少ないのが特徴です。今日はオレンジ色のソースをかけて紅葉焼きにしました。