うずまきパン・かたぬきチーズ　チキンレモンしょうゆやき
あおなのセサミソテー　ぎゅうにゅう
［食のポイント］
「チーズ」についてです。
チーズにはナチュラルチーズとプロセスチーズがあります。
ナチュラルチーズは、生乳に乳酸菌や酵素を入れて固めて作ります。生きたままの乳酸菌や酵素の働きによって成熟され、おいしくなります。プロセスチーズは数種類のナチュラルチーズを混ぜて熱で溶かし、固めて食べやすくしています。チーズには牛乳と同じカルシウムが、たくさんはいっています。