今日の献立は、「ピザトースト、牛乳、サマーポトフ」です。

「ピザトースト」は、薄く切ったたまねぎやピーマンをケチャップで炒めてから、食パンに塗ってオーブンで焼きます。給食で使うピーマンは、基本的に苦みが出にくいように繊維に沿って縦切りにしていますが、今日はピザらしく横切りにしています。給食センターなどでは機械を使って切ることが多いですが、自校式の給食室ではたくさんの野菜も手で切っています。献立ごとの微妙な大きさの違いや、いろいろな切り方ができる点が、手切りの魅力です。機械よりも無駄な部分が出にくいので、食品ロス削減にもつながります。今日も調理員さんが素早く美しく切ってくれました。

「サマーポトフ」にも、たくさんの野菜が入っています。「ポトフ」とはフランス語で、「火にかけた鍋」という意味があります。冬のイメージがありますが、今日は夏野菜をたっぷりと使いました。「カリウム」の効果により、体にたまった熱を外に出してくれたり、塩分を調節してくれたりする夏にぴったりのスープです。野菜や鶏肉のうまみがスープに良く出ていたので、子どもたちもたくさん食べてくれました。