今日の献立は、「ホットラーメン、牛乳、沖縄そば、サーターアンダギー」です。

「沖縄そば」は、沖縄県の郷土料理です。似た料理にソーキそばがあります。沖縄そばは煮つけた三枚肉を乗せるのに対し、ソーキそばは豚の軟骨を乗せます。本来沖縄そばには「紅しょうが」を乗せますが、給食なので代わりに「にんじん」を使いました。豚肉も、一度調味料で煮付けてからスープに入れました。

「サーターアンダギー」も、沖縄県の郷土料理です。「サーター」は「砂糖」、「アンダギー」は「油で揚げたもの」という沖縄県の方言から名づけられました。揚げた時に生地が割れるのが特徴で、花が咲いたり笑ったりしているように見えることから縁起が良いとされ、伝統的な沖縄県の結婚式やお祝い事の時にも振る舞われます。きれいに割れるように、低温の油でじっくりと揚げるのがコツです。今日は、沖縄県の特産品でもある黒糖を使いました。