今日の献立は、「ごはん、牛乳、トマトとひき肉のアジアンライス、温野菜のレモンおろし和え」です。

「温野菜のレモンおろし和え」は、広島県産のレモンをぎゅっとしぼり、その果汁をドレッシングに使用しました。レモンが入ることで爽やかな風味が加わり、湿度や気温が高い今の時期でもさっぱりとしていて、もりもり食べられます。

小松菜・キャベツ・にんじん・とうもろこし・もやしがたくさん入っていて、彩りもきれいです。実は、この野菜それぞれの色を活かすために、調理員さんはそれぞれ別の釜で、野菜を１種類ずつ茹でてくれています。野菜によってちょうど良い茹で時間が違うので、食感や色がきれいに仕上がるようにしてくれています。プロのお仕事です。