今日の献立は、「ガーリックフランス、牛乳、チリコンカン、ハスカップゼリー」です。

「ガーリックフランス」は、パン屋さんから届いたソフトフランスパンに、オリーブオイル・すりおろしたにんにく・パセリ・塩を混ぜたものを塗ってオーブンで焼きました。一人当たりの塩は０.２ｇしか使っていませんが、表面に塗っているので塩味を感じやすくなります。このように、中に混ぜ込むよりも舌に直接あたるように塩を使うのも減塩のコツです。

「ハスカップゼリー」は、今の時期にとれる「ハスカップ」という北海道特産品の果物を使ったゼリーです。名前の由来は英語ではなく、アイヌ語のハシカプ（枝の上になるもの）からきています。そのまま食べるとすっぱいので、砂糖で甘くしジャムなどにすることが多いですが、昔は塩漬けにして梅干しの代わりにもしていたそうです。ビタミンたっぷりで元気になれる果物です。