★☆★☆★今日のメニュー★☆★☆★

(ゆでめん)

牛乳

五目うどん

大豆のかみかみかき揚げ

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今日は大豆を使ったかき揚げの献立です。

給食室の大きな釜で生地をつくり、調理員さんがひとつひとつ成型して作ってくださいました。

大量調理では一度に40～50個ほど投入しないと揚げ時間がずれてしまうので、かき揚げはクッキングシートに成型したものを並べ、クッキングシートごと油の中に重ねて入れ、クッキングシートだけを取り出す形で作るところが多いと思います。

イーストドーナツを揚げるイメージと近いかもしれません。

一つ一つ表情の違うかき揚げ、子どもたちにも喜んでもらえると嬉しいです。