きつねうどん　　牛乳　　　ちくわの磯辺揚げ

　きつねうどんの「きつね」とは「油揚げ」のことです。油揚げはきつねの好物だということからこのネーミングになったと（所説あり）言われてます。関東では、油揚げが入っていればうどんでもそばでも「きつね」と言われますが、関西では油揚げが入ったうどんが「きつね」で油揚げがおそばに入っていると「たぬき」と言われるようです。今日は油揚げが主役なので、三角に切って甘辛だしでおあげを煮て、うどんの汁に入れました。じゅわっと染み出るおいしさを味わってください。