今日は「ドライカレー」についてです。

ドライカレーとは、汁気のないカレー風味の炒め物やごはんの総称です。インドのキーマカレーをベースに、日本独自に進化した料理といわれています。ひき肉、玉ねぎ、人参などのみじん切りを炒め、カレー粉、ウスターソース、ケチャップで味付けし、水分をとばして仕上げ、ごはんにかけて食べることが多い料理です。カレーチャーハンやピラフはごはんと具材をカレー粉で炒め合わせたもの。生米と具材を一緒に炒めてから炊き上げるカレー風味の炊き込み、炒めご飯もあります。