今日の給食は牛乳、麦ご飯、マーボーなす、わかめスープです。
今日は「なす」についてです。なすの原産地はインドで、日本へは奈良時代に中国から伝わってきました。日本のいろいろな地域で栽培されていて、品種も数多くあります。形によって、卵形なす・長なす・丸なす・米なす・小なすに分けられます。なすの形から英語では、”エッグプランツ”（卵の植物）と言います。なすの紫色はナスニンというアントシアニンです。アントシアニンはポリフェノールの仲間で、生活習慣病を予防すると言われています。なすは、油と大変相性が良く、なすの味がまろやかになり、おいしさが増します。