7月11日（金）

今日の献立は牛乳、麦入りご飯、鶏肉のねぎ味噌焼き、じゃがいものそぼろ煮です。

今日は麦入りご飯についてです。

おもに麦をお米に混ぜて炊く麦ごはんは、昔から皆に親しまれてきました。栄養価の高さも認められ、生活習慣病の予防にも役立つことがわかりました。麦ごはんには食物繊維が豊富で、かむほどにおいしく、ビタミンやミネラルもたっぷり含まれています。実は、古代の人々もいつも食べていたといわれています。

最近は白米の価格が大幅に上昇しています。一方、麦の価格は比較的安定しているようです。例えば、押し麦やもち麦の価格は白米ほど急激に上昇していません。麦入りご飯は、白米に比べてコストを抑えられる可能性があります。