6月20日（金）

今日の献立は牛乳、麦入りご飯、鶏肉の塩から揚げ、青菜とこんにゃくの和風炒めです。

こんにゃくは、サトイモ科のこんにゃくいもから作られます。ぷりぷりした歯ごたえのこんにゃくが、同じサトイモ科のいもから作られるなんて、ちょっと意外ですね。サトイモ科の植物は、一般的に地下に塊茎（かいけい）を持ち、これが食用部分となります。こんにゃくも同様に、地下にある塊茎から作られているのです。こんにゃくいもをつぶして煮てのり状にして固めると、こんにゃくになります。